北イタリアのピエモンテ州がテーマの「山のイタリアン」は肉とチーズ、野菜など力がみなぎるメニューです。
「パスタ1000本ノック」と掲げ、創作し続けるパスタは、四季折々の日本の素材も楽しめます。